【熊本菅乃屋】馬肉創作料理,握壽司、炙燒、炸物、燉煮、火鍋、丼飯等多樣吃法

熊本菅乃屋

說到熊本美食,不能少了熊本馬肉,其中又以熊本菅乃屋為高知名度的人氣餐廳!在熊本市區有3間店舖,而且都是熊本自由行的活動地區,每間分店提供的熊本馬肉料理方式不同,餐點非常多樣化,吃起來沒有異味,不說根本沒察覺是馬肉,如果不想生食可以改燒烤或炙燒!熊本菅乃屋以一貫生產的方式,從飼養、銷售到餐飲,提供安心、新鮮肉品,還沒吃過熊本馬肉,不妨就來熊本菅乃屋嚐嚐~

 

熊本菅乃屋

*本次前往『銀座通店』,熊本市中央区下通り1丁目9番1号 2F,(午餐)11:30~15:00,(晚餐)17:00~22:00

*其他分店:JR熊本站、商店街、熊本空港也有分店,各有不同菜單,點這查看

 

 

熊本菅乃屋-銀座通店

福寶媽這次是去較高級的銀座通店,餐點比較精緻、用餐環境也比較舒適,近好逛好買的熊本櫻町購物中心熊本下通商店街,逛餓就來吃~

 

菅乃屋的馬肉來自集團的牧場,佔地90萬坪的阿蘇農場,在豐富的牧草、名水和精心調配的自家製飼料下飼育,追求日本最佳馬肉刺身!

 

 

熊本菅乃屋-自產自銷最鮮馬肉

銀座通分店的座位有各種大小包廂,也有吧台座位~

 

熊本菅乃屋-多變馬肉料理

菅乃屋的午餐和晚餐菜單不同~我這次是午餐時段來,點『馬刺しと寿司ランチ』,除了馬肉刺身、馬肉握壽司,還有沙拉、炸物、煮物、湯品、飯後甜點和飲料,超豐盛的套餐!光是馬肉就變出10種的多樣料理,一整個令人胃口大開~

*如果不想吃生的,可以跟店員說,會改成炙燒的~

 

光是壽司就有6種口味,使用上等腹肉、前腹肉等部位,搭配熊本南關豆皮、山藥泥等不同食材,呈現多樣風味~一口接著一口,就剩空盤了!

熊本馬肉

 

來菅乃屋吃馬肉,真的是不用擔心馬肉有什麼特別的味道~

 

刺身也做出3種不同料理,除了3種部位(紅肉、腹肉和馬頸)生馬肉拼盤,還有肉膾、紅肉泥,不要誤以爲都是馬肉,吃起來都一樣,特別是純白色的馬頸,口感不是油,而是軟滑軟滑,很特別!

 

和和牛比較,馬肉是比較有韌性,但不是難嚼唷~

 

套餐還有炸物、煮物,也都好合我的味~

 

套餐份量有夠多,飽到天靈蓋,需要再來去逛街、助消化了我!

 

菅乃屋晚餐更澎湃!5種前菜拼盤、7種馬肉刺身拼盤、馬排、炸物、阿基利師腱(馬腱)香菇湯,搭配鍋物,最後還可以煮雜炊!飯後再上甜點呢!晚餐的規格,足以細細品嚐到營業終了~XD

熊本菅乃屋

 

結合馬肉的前菜共有5小碟,有肉膾、肉泥佐蓮根、法國麵包佐起司+馬肉火腿等,都是沒吃過的料理,充滿驚喜~

 

馬肉刺身拼盤更豐富,一共有7種部位(腹肉、紅肉、馬頸、心等),除了有生馬肉,也有炙燒處理的,搭配熊本特有蔥、醬汁,做出多樣風味刺身~

 

第一次吃到馬肉涮涮鍋!特別選用おび部位的馬肉,切成大薄片,涮幾下濾掉些許油脂,吃起來不會油,還讓馬肉變得軟嫩~

菅乃屋

 

離開的時候,發現有賣各種冷凍馬肉,只是觀光客無法帶回國!但有自家馬油,而且價格非常親民,自用送禮兩相宜呢~

 

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